【高知・酒蔵巡り・地酒】スッキリ爽やかな夏にもってこい、ショウガベースのお酒も！文佳人がうまい。アリサワ酒造

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2015.06.08

酒蔵巡り第五弾は”文佳人”を看板酒とするアリサワ酒造！

順番は実際に酒蔵巡りをした順番取りにしています。この記事で高知県のうまい”食”とうまい”酒”を少しでも伝えられたらな〜と思って書きます！

今回の酒造巡りのルールは

①アポは着く直前。

②１蔵１本以上４号瓶を購入。

③蔵を見せてくれなくてもとりあえず行ってみる。

です！こんな感じの酒蔵巡りがどうなったのか、ハイライトでお送りします！

松尾酒造の直ぐ近く！土佐山田駅から徒歩２分にある
近くにアリサワ酒造の酒をおろしているお店を発見！
まとめ
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松尾酒造の直ぐ近く！土佐山田駅から徒歩２分にある

【高知・酒蔵巡り・日本酒】社長さんが気さく過ぎて一瞬で好きになった！山田太鼓がオススメ！松尾酒造

で紹介した松尾酒造から徒歩でもいける距離にあるアリサワ酒造！

土佐山田はとにかくおしゃれなカフェが多いので酒蔵も二つもあるし、1日充実した時間過ごせそうですね。

残念ながら蔵見学はできませんでした。そして、直売所もなし…ほとんど情報なしです笑

近くにアリサワ酒造の酒をおろしているお店を発見！

アリサワ酒造から徒歩２分くらいのところにある”富士屋”。

お菓子やさんでもケーキ屋さんでもありませんよ！しっかりとしたお酒屋さんです！

おお！いっぱいあるある！文佳人！

文佳人には２つのこだわりがあるそうで、

１、無濾過（むろか）
日本酒は通常、出荷前に活性炭素ろ過作業を行います。これは香味のバランス調整、流通時の品質劣化への予防等の効果がありますが、その反面、日本酒本来の香味を削ってしまう一面があります。
2.生貯蔵
日本酒は通常、出荷までに二回の加熱処理を行います。一度目は、酒中の酵素活性を止め、生ひね香の生成、甘垂れの発生を防止するため。二度目は瓶詰め時の火落菌による腐敗防止の為。しかし加熱処理を重ねることにより、酒の熟成がすすみ、鮮度が失われる一面があります。
出典-こじゃんと土佐酒

なるほど！だから、文佳人はしっかりとした味わいを持っているけど、すっきり飲みやすいお酒が多いんですね。ほんと、うまい酒作ってます。

最近の若いひと向けのお酒って感じもしますね〜