2015.10.23

さて、今回紹介したいのは高知県が主な生産地で、他には徳島、沖縄で作られているという野菜です。

これから冬にかけて高知県のどのスーパーや八百屋さんにもこの野菜が置かれ、食べたことのない人には”なんじゃこれ？”、”どうやって食べるの？”的な逸品なんです。

その野菜とは、「リュウキュウ」というサトイモに似ている、ハスイモというイモから生えている茎が「リュウキュウ」として親しまれています。

上の写真で言ったら、
 

ここの部分ですよ！

この茎をいただくんですよね〜高知県民はイタドリに加え、やはり何か不思議なものを食べたがりなのか…笑

さらに不思議なのはリュウキュウは断面を見ると、
 

こんな感じにプチプチと穴が空いているんですよね〜

なんかちょっと可愛い笑

そうそう、そして気になるのが食べ方だと思うのですが、ほんといろんな食べ方あります！

僕は、
 

こんな感じに薄めに切って、
 

お汁にポーンって入れるのが断然好きですね！
なんかお麩みたいに汁を吸収して、味が染み込んで、超うまいんですよ！！！
 

他にも、お浸しにしたり、寿司にしたり、酢の物、サラダなんかでも食べられます。

臭みもなく、嫌味のないシャキシャキした野菜なので、何にでも合いますよ！

いろいろ試してみてください！

腸内環境を整え、ダイエット効果も！？

不溶性植物繊維が含まれ、腸内を綺麗にしたり、コレステロールの排泄を行ないます。 またビタミン類が多数含まれているのでダイエット野菜としても注目されています。

僕も全く知らなかったのですが、リュウキュウにはこんなにいい成分が含まれてるんですね！！

冬はちょっと食べ過ぎてしまう時期。そんな時期だからこそ、リュウキュウを食べて腸内環境を整え、ビタミンをしっかりとることを心がけましょう！
 

やせるおかず　作りおき

posted with カエレバ

柳澤英子 小学館 2015-04-17

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矢野 大地 (やの だいち)

NPO法人ひとまき代表理事・猟師・企画デザイナー
月間4万人の人に読まれるブログ「ジムニーに乗ったサル」を運営。
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