高知県の荒々しく、美しい日本一の備長炭作りを見よ

2015.09.28

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みなさん高知県が今年度、備長炭の生産量が全国トップになったのをご存知でしょうか?

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参考→高知は「備長炭の生産量」が、日本一になりました。「炭玄」いいですね!

雇い主のイケダさんが紹介してくれています。

今回は高知県の西部大月町で行われている美しく、荒々しい備長炭作りを見に行ってきたのでご紹介します。

荒々しくも美しい備長炭作り

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備長炭はこの釜が命です。

この釜でじっくり20日間以上もの時間をかけて、焼いていきます。

そうして、備長炭の素材として最高級のウバメガシの木を純粋な炭素にしていくのです。

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もののけ姫のたたら場を思い起こさせる轟々と燃え盛る釜の火。
 

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それをこうしてながーい棒を使ってガンガンかき出すのです。

この写真を撮っているところでもものすごい熱が来ていて、とても暑くて近寄れません。
 

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ガンガンかきだしていきます。

職人さんの背中がかっこよすぎる。笑
 

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ピシピシッ。

バチバチッ。

そんな音が聞こえてきそうなそんな作業です。

ほんと美しい。
 

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出した備長炭は炭の灰の中でゆっくりと冷やして、より密度の濃い備長炭を作っていくのです。
 

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ものすごい勢いでガンガン出していきます。

うわあああああ!きれいきれい!
 

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みてください!このキラキラした備長炭。

炭素化したら、ほんと金属みたいに固くなるんですよ!!!

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日本の備長炭を叩くと、キンキン金属音がするんです。よりいい備長炭はぎゅっと詰まってるので、金属音がするんですよ〜〜

炭だとは思えませんね。

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備長炭はそれぞれ種類があって、その価値も違うんですよ!

結構細くて長いものがいい値段するらしいんですよね〜

ちなみにこの一箱は1万円くらいらしいです。

高いけど、ほんといいものなので、オススメします!

高知県はウバメガシの群生地があるので安定的に備長炭が作れるんですよ。

ほんといい資源がたくさんありますよ〜〜
 

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いろんな種類がありますよ〜〜

焼き鳥屋さんでもこだわった人は使ってるみたいなんです!!!!
 

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あ。アボカド焼き?

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職人さんがアボカド焼いてるっておもろくないすか??笑

アボカド焼いてるって…笑

美味しいらしいっす笑

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矢野 大地 (やの だいち)


NPO法人ONEれいほく代表理事
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