高級食材スッポンをいただいた!エンペラがうますぎる

2015.05.17

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こいつをさばきました。(さばいてもらいました。)

ガメラではありません。スッポンです。

ちなみにこれを採って持ってきたのは、もちろん、 

【長編】20代は視野を広げるために生きたいんです。山籠り大学生、野尻幸彌

の記事で紹介した。野尻です。いや、本当にこいつの生活は面白くて、勉強になることばかりです。

噛まれたら指取れるかも…

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こいつこんなつぶらな瞳に、可愛らしい口してるのに、

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こんな強靭な歯を持っているんです。そして、厄介なのは、噛んだらすぐに首を引っ込めて、外れないようにすること。首もびよ〜んって伸びるんで、まじで噛まれたら即KOな気がします。もし、今後触る機会があれば(あんまりないと思うけど笑)気をつけてください。

【グロ注意】亀なのか?謎の生物感がハンパない

先ずは首を伸ばしたところをガッと掴んで、
 

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どすんと包丁を入れます。先ずは首を落として血抜きをします。

この時に出てくる血を集めて、飲むと最高に滋養強壮にいいといいますよね?

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実際に飲んでみましたが、体がポカポカするのと寝不足だったのに、早起きしても元気だったらへんを考えると聞いているのかな??笑

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甲羅を切り取っていく作業。この甲羅の周りのビラビラをエンペラというそう。

やっぱり昔はエンペラー(皇帝)に差し出す用の高級な食べ物だったのかな、とか勝手に親父ギャグ的なこと妄想してました。笑

スッポン鍋にしました!

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食べられる部位は足、エンペラ、首あたりが主でそれをあく抜きして、さっと味付けたものをポン酢とかでさっぱりいただくのがうまいらしいです。

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こんな感じですね〜

写真の真ん中に写っているのがエンペラです。ポン酢にさっとくぐらせて、いただくとコリコリした食感のあとすぐにとろっととろけて無くなってしまいました。
 

エンペラうまい。うますぎる。

スッポンって結構うまいっすね笑

まあ、この野尻のすごいところはこいつの生息地を探り当て、本当に採ってきちゃうところですね笑

美味しくいただきます

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鳥でも、魚でも、豚でも、牛でも今は精肉されたものが店頭に並んでいるのが当たり前で、自分でさばいて食べるってことなんてなかなかしないようになってきています。

僕自身もこうして最近は鳥をさばいたり、魚をさばいたりと生きているものをいただく、命をいただくことが多くなりました。 

”食育”という言葉が最近叫ばれるようになっています。でも、昔は食育など名打つことなく自分たちの食べるものは自分たちで処理するのがスタンダードでした。それを今は請け負ってくれる人がいて、命に触れる機会が本当に少なくなったと思います。実際僕は大学入ってこういう人たちと絡まなかったらやらずに終わっていたと思います。

”命をいただく”ということは”自分の生きる”を作る。

人との関係を気にしすぎたり、安定な将来を目指したり、そんなことももちろん大切なことかもしれませんが、生活を作ったり、食を作ったり、生きるを作る場面が一人一人にもっと増えればいいな〜とひよっこながら考えるわけです。
 

先ずは本気で”(命を)いただきます”って言える。それが大切だな〜って思っています。

美味しくいただきました。ごちそうさまでした〜〜〜〜〜〜!!!!!

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矢野 大地 (やの だいち)


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