文旦でドレッシングを作ってみた!さっぱりみかんの香り漂うサーモンのカルパッチョ

2015.05.14

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高知文旦の活用術

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隣のおばちゃんから文旦をいただいたので、文旦を使ったドレンシングをつくってみました!

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先ずはぱっくり半分に一刀両断!さすが文旦。皮が厚いですね〜

さて、これを絞るのですが…んんっ

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あんなにでっかい文旦使ったのにでてきた果汁はこれだけ…思ったより水分ないのね文旦。。。笑

さあ、種を取り除いて、お好みで醤油、ごま油、胡椒などを加えてシンプルに整えて、

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なんかいい感じのフレーバー漂う。シトラスの香り!

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千切りにしたレタスをその上から入れて、

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これももらったサーモンとイカの刺身を混ぜて、

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じゃ〜ん!完成!

名付けて、 「文旦香るサーモンとイカのカルパッチョ」でーす!

味はというと…うまい!文旦の皮のえぶみが少しきになるけど、さっぱりとしたドレッシングに仕上がっています。

あと、少し付け加えるとすれば、酸味が少ない文旦なのでレモン汁とかも一緒に入れて酸味をもう少しだすとより上手くなるかも!!!

文旦ドレッシング!余った文旦あって使い方考えていたというそこのあなた!是非ともやってみてください^^
 

高知って柑橘系豊富だからまた違うのでも試してみたいと思います!

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クラウドファンディング成功しました!応援ありがとうございました!!!!

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矢野 大地 (やの だいち)


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